Meat free monday – lite tips på vegetariska rätter

Hur mycket jag än älskar kyckling, kött och fisk är det riktigt roligt att variera kosten och laga vegetariskt då och då.
Jag var faktiskt vegetarian en period i gymnasiet efter att jag gjorde ett specialarbete om plågsamma djurförsök. Jag fick låna en video av ett företag som jobbade med de här frågorna och efter att ha tittat på den kunde jag inte förmå mig att äta kött längre. Jag kunde ingenting om kost vid den här tiden och de flesta av mina måltider bestod av pasta, färdigköpta morotsbiffar och ketchup….inte mycket näring jag fick i mig där inte!
Det höll i något år men när jag började träna mer kände jag att jag att jag inte fick i mig allt jag behövde och jag introducerade mer fisk och ägg och sedan även kyckling och kött.
Nu för tiden äter jag mycket magra mejeriprodukter, fisk, kyckling, ägg och fisk för att få i mig protein, men jag äter mer än gärna vegetarisk ett par ggr i veckan för variation. Jag gillar quorn som alternativ till kyckling och köttfärs och även mycket bönor och linser.

Till skillnad mot vad många tror så kan man definitivt få i sig allt protein man behöver genom att äta en vegetarisk kost, det gäller bara att man läser på lite om näringslära och de olika vegetariska proteinrika livsmedlen.

Här kommer lite tips på vegetariska (och hyfsat proteinrika) rätter:

Trevlig måndag! :)

Low carb bruscetta

Oj, ett sådant här långt avbrott mellan blogginläggen har jag inte haft någonsin tror jag!
Under de tre åren jag bloggat har det max gått 5 dagar mellan blogginläggen men ibland räcker inte tiden till och jag måste prioritera mina kunder och mitt jobb.

Till råga på allt blev min mobil stulen för ett par veckor sedan och alla mina anteckningar där jag skriver ner idéer till blogginlägg bara försvann. Idag fick jag en ny så förhoppningsvis kan jag leta upp anteckningarna i cyberspace :)
Nu i januari blev det ett enormt tryck på iformonline.se och jag jobbar för fullt med att få igång alla nya kunder (om du väntar på upplägg så kommer det inom närmsta dagarna), så jag har inte hunnit baka något på flera veckor….jag börjar nästan få abstinens efter att få blanda ihop ingredienser och ta fram nya recept! Men snart lugnar det ner sig och då kommer det i vanlig ordning en massa nya recept…

För att inte lämna er tomhänta tänkte jag tipsa om min favorit-förrätt för tillfället: Bruscetta. Perfekt tilltugg innan maten eller som förrätt när man vill lyxa till det lite. Inget nytt recept kanske, men ibland behöver man bli påmind om recept om man har idétorka :)

Jag använde Carb zone Low carb bröd, men det går såklart att använda vilket bröd som helst.

  • Droppa några droppar olivolja över valfri mängd bröd. Rosta i ugnen på 200 C i ca 5-10 min.
  • Hacka 2 mogna tomater och blanda med 1/2-1 kruka hackad basilika, 1/2 pressad vitlöksklyfta, några droppar olivolja och havssalt.
  • Lägg på brödskivan/orna, lägg på lite ruccola och riv lite parmesan över.

Ta da!

Fartlek och 3 rätters

Igår åkte jag och David till Gävle för ett möte med Thomas på Proteinbutiken om samarbetet för kommande år. Förutom mötet så är det väldigt skönt med miljöombyte ibland. På tal om Proteinbutiken så har de rea på Questbars just nu: 229 kr för en hel låda! De har även rea på mitt favorit bcaa, BCAA Stack i deras nya smak Äpple: 159 kr (ord pris 239 kr)

Det var väldigt trist väder i Gävle idag men när man har hundar måste man ju ut ändå och Dexter verkade ha spring i benen så vi körde lite fartlek eftersom jag tycker det är så jäkla trist att jogga i samma tempo hela sträckan.

Fartlek är en löpträning där man springer en sträcka i varierande fart, från jogg till 80-90 % av max. Tanken är att man själv bestämmer hur fort man springer de olika delavsnitten av en sträcka utifrån känsla och energi. Vanligtvis blir den totala distansen mellan 5-10 km. Fartlek är ett utmärkt sätt att kombinera löpglädje med den träningseffekt man vill uppnå. Fartlek kan alltså ha olika syften och beroende på vilka löphastigheter och löpsträckor man väljer tränar man aerob uthållighet, tröskelträning eller VOMax.

Idag kände jag för att varva gång, jogg och sprint så jag ställde min timer på mobilen (appen Gymboss) på 3 intervaller á 45 sekunder och detta på upprepning 10 ggr.
Vi joggade och värmde upp i ca 10 minuter och körde sedan 45 sekunder rask gång, 45 sekunder jogg och 45 sekunder sprint. Det är faktiskt riktigt roligt och ett kul sätt att variera löpningen. Dexter sprang långt före mig på de första 6 intervallerna, sedan började han sacka efter så han tycker också det var hyfsat jobbigt :)

Efter löpningen blev det stretch och foamrolling och sedan var jag ashungrig så nu på kvällen fixade jag en tre rätters middag med karibiskt tema.  Jag älskar att använda färska kryddor och frukt i matlagningen. Enkelt, fräscht och nyttigt!

Till förrätt blev det räkcoctail:

Jag mätte inte upp något, men jag hade i mango, röd lök, röd chili, avokado, lime, räkor, tomat, koriander, peppar och salt. Jag hade i lite rödkål också för färgens skull.

Till varmrätt Fish tacos:

Torskryggfilé kryddad med lime, peppar, salt, citrongräs och torkad koriander. Stek i stekpanna (eller i ugn).
Skär upp rödkål, tomat, mango, röd lök och någon typ av sallad.
Gör en dressing av lättkvarg, chipotle paste (finns i vanliga livsmedelsbutiker) och vitlök.
Ta valfri tortilla (low carb, fullkorn, corn, hemgjorda) och lägg i grönsaker, fisk och dressing.

Och till efterrätt Kokos och lime ”panacotta” med tropiska frukter:

Även här mätte jag inte upp något men på ett ungefär till 4 port:

200 g matlagningsyoghurt
1,5 dl lätt kokosmjölk
skalet från 1 lime
2-3 msk limejuice
2-3 msk stevia strö
1 msk riven kokos
1/4 tsk vaniljpulver
några tsk snabbgelatin pulver eller veggogel (så att det stelnar)

Blanda ihop allt och ställ in i kylen i ca 1 timme. Servera med mango, ananas, papaya och rostade kokosflarn.

Trevlig kväll!

Tasty Health appen är släppt!

Fredag morgon och jag håller på att packa väskan för att åka till Västerår och coacha Marie i Team Proteinbutikens utvecklingsteam som ska tävla på SM i morgon. Det ska bli superkul och även om det är lite jobb på lördagen så känns det som semester att bo på hotell….längtar redan till hotellfrukosten, ha ha!
Är det några av er som ska till SM och titta? Kom gärna fram och säg hej i sådant fall! Som vanligt packar jag med mig lite Questbars, nötter, proteinpulver lite proteinmuffins till mellanmål i väskan, det är alltid bra att vara förberedd. Det är förresten REA på mitt favoritproteinpulver som jag alltid bakar med, Whey Complete, på Proteinbutiken i helgen så passa på!

Jag hade egentligen tänkt vänta till efter helgen med att skriva något om appen, men jag kunde inte hålla mig. Tasty Health appen är släppt och finns nu att köpa i Appstore!!!!

Det har tagit över ett år från det att jag och Marcus, som utvecklat appen, började spåna på hur vi skulle gå till väga till att vi kände oss nöjda med den. Det har tagit otroligt mycket tid, framförallt för Marcus som suttit och programmerat allt från scratch, men vi är så nöjda med appen och jag hoppas att ni kommer gilla den!

Appen innehåller nyttiga och näringsrika recept, alla näringsberäknade och indelade i kategorierna: glutenfritt, lågkolhydrat, mejerifritt, vegetariskt.
Det som är det fiffiga med appen är att alla recept går att skala efter önskad kalorimängd och efter antal portioner, vilket gör det enkelt att anpassa recepten efter sina önskemål.

Appen stödjer både svenska och engelska och går även att ställa in på svenska eller amerikanska mått. Vi kommer regelbundet att uppdatera med nya recept som inte kommer läggas upp på bloggen och vi kommer även utveckla appen med nya och smarta funktioner.

All feedback uppskattas, vi vill att den ska vara så bra det bara går!!!

Pumpkin coconut protein bread

Bröd, det är ju bara för jäkla gott! Det finns inget bättre än när det doftar nybakat bröd i köket! Förutom nyttiga chokladbollar och casein fudge kladdkakan, är mitt banana bread och mina havre & kesellafrallor de mest populära recepten på bloggen….inte bara jag som gillar bröd med andra ord :)

Jag hade en öppnad stor burk med pumpapuré i kylen i helgen som jag behövde göra något med (pumpapurén håller bara ca 5 dagar i kylen) så jag letade upp lite inspiration på nätet och hittade en bild på ett pumpabröd som såg fantastiskt ut. Det receptet innehåll både socker, smör och vetemjöl så det gick inte direkt att utgå från, men jag fick lite idéer om hur man skulle kunna göra för att få näringsvärdet och ingredienserna bättre. Samtidigt som jag letade bilder på recept Google fikade jag med kaffe och en bit sockerfri mörk choklad vilket gjorde att jag började fundera på att göra en pumpamuffins med mörk choklad.
Jag kunde inte bestämma mig för vad jag skulle göra så jag frågade mina kära följare på Instagram och det som de flesta tyckte att jag skulle göra var detta bröd. Och så blev det!

Precis som mitt Banana bread så är det här brödet sött och saftigt men håller ihop superbra och går att skära i fina skivor. Jag har provat att ha både marigare pålägg som kalkon, keso, grönsaker och ägg men även söta pålägg som sockerfri nutella och nötsmör….det funkar lika bra vilket som.

Pumpkin coconut protein bread
1 bröd, 15 skivor

2 dl (80g) mandelmjöl
1,25 dl (50g) havregryn
1,25 dl (40g) whey complete vanilj (eller naturellt proteinpulver)
2/3 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
0,5 dl (10g) fettreducerad riven kokos (köpt på Iherb, vanlig riven kokos funkar också)
1,75 dl (185g) pumpapuré (äppelmos funkar också)
0,75 dl (45g) lätt kokosmjölk
1 ägg
0,5 dl flytande äggvita (eller 1 stor äggvita)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare.
3. Lägg bakplåtspapper i en normalstor brödform, men vik upp ena kortsidan så att storleken blir ungefär som en 1/2 normalstor brödform (ca 20-25 cm långt). Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter eller tills brödet känns torrt i mitten om du sticker ner en tandpetare. Ta ut och låt svalna, skär sedan i 15 skivor och frys ner de du inte äter på en gång.

Näringsvärde per skiva:
70 kcal
3,4 g kolhydrater
4,6 g protein
4,2 g fett

Glöm inte skicka in till månadens recept

Det kanske inte märktes så mycket, men i slutet av förra året hade jag lite ”skrivtorka” eller vad man nu ska kalla det. Jag skriver trots allt en hel del inlägg varje månad och vissa gånger bara flyter det på och man har massor och skriva om, medan man ibland bara stirrar på tangenterna och inte får fram något vettigt. Jag hade ett jättebra recept som jag ville lägga ut för ett tag sedan men när jag skulle komma på något att skriva om det blev det bara tomt….hur kul är det att skriva: ”Det här är en kaka. Den är jättegod…och nyttig….här är receptet, tada!”. Inte så originellt kanske. Men så är det ibland och man får acceptera att inspirationen inte alltid är på topp.
Nu däremot, flödar idéerna och jag vet inte riktigt vart jag ska börja, jag har så mycket jag vill skriva om! :) Men jag tar en sak i taget och idag tänkte jag bara påminna om ”Månadens recept” som jag tog upp i slutet av förra året.
Jag tycker det är superkul att hitta på nya recept, och att experimentera och gegga ihop saker som tillslut blir riktigt goda, är bland det bästa jag vet. Det är inte ofta jag följer recept utan jag blandar mest ihop saker som jag tror funkar ihop och hoppas på det bästa. Ibland blir det katastrofdåligt (de lägger jag ju självklart inte upp på bloggen), ibland blir det mindre bra och ibland blir den kanon.

När idéerna sinar brukar jag surfa runt på Pintrest, Instagram och Google för att hitta inspiration. Många gånger hamnar jag på inlägg där ni taggat mig när ni testat något av mina recept eller gjort egna varianter och det är så himla kul. Många av er har också mailat recept till mig som ni tycker att jag borde testa och därigenom kom idén till Månadens recept.
Jag tänkte att det skulle kunna motivera er ännu mer att testa fram era egna recept om ni fick chansen att dela med er av recepten. Så därför kommer jag en gång i månaden välja ut ett av de recept som skickats in (mer detaljer strax), provlaga det, fota rätten och sedan lägga upp det på bloggen så att fler få ta del av ditt favoritrecept.

Här kommer riktlinjerna:
1. Hitta på ett EGET recept (det måste vara ett eget) och vara åt det ”nyttiga” hållet, det här är ju trots allt en blogg med nyttiga recept :) Det kan vara en dryck, smoothie, kaka, tårta, proteinbar, godsak, middag, mellanmål, lunch, efterrätt….you name it!
2. Skriv ner ingredienser, tillvägagångssätt, ta en bild (behöver inte vara proffsig) samt skriv en kort beskrivning eller en liten historia om receptet.
3. Maila receptet till mig på manadensrecept@tasty-health.se mellan den 1-25 varje månad. Jag väljer ut ett recept, provlagar det, fotar, räknar ut näringsvärde och lägger upp det på bloggen, både i receptregistret och under fliken som kommer heta ”Månadens recept”. Självklart länkar jag till din blogg eller hemsida om du har någon.
4. Om jag inte valt ditt recept under den aktuella månaden, skickar du in det igen nästa månad, varje månad är alltså en ny chans att få ditt recept publicerat på bloggen. Jag sparar inga recept utan du måste skicka in det igen om du vill att det ska ha chansen att bli delat på bloggen.


Så, in i köket och experimentera!!!!

Månadens gästrecept: Pepparkaksproteinbars

Jag får en hel del mail av er läsare med tips på recept, och till och med recept med bilder och det har gjort att jag började fundera lite….varför inte göra ett inlägg en gång i månaden där ni läsare får dela med er av era egna favoritrecept? Alltså Månadens gästrecept.
Jag brinner verkligen för hälsa och träning och det är otroligt roligt att kunna dela med mig av mina kunskaper och erfarenheter….och recept såklart! Jag hoppas självklart att jag kan inspirera er till att äta bättre och börja experimentera i köket och det gör mig otroligt glad när ni taggar mig på Instagram där ni gjort egna varianter av mina recept. Därför tänkte jag att det skulle kunna motivera er ännu mer att testa fram era egna recept om ni fick chansen att dela med er av recepten. Så därför kommer jag en gång i månaden välja ut ett av de recepten som kommer in (mer detaljer strax), provlaga och fota och sedan lägga upp det på bloggen.

Här kommer riktlinjerna:
1. Hitta på ett EGET recept (det måste vara ett eget) och vara åt det ”nyttiga” hållet, det här är ju trots allt en blogg med nyttiga recept :) Det kan vara en dryck, smoothie, kaka, tårta, proteinbar, godsak, middag, mellanmål, lunch, efterrätt….you name it!
2. Skriv ner ingredienser, tillvägagångssätt, ta en bild (behöver inte vara proffsig) samt skriv en kort beskrivning eller en liten historia om receptet.
3. Maila receptet till mig på manadensrecept@tasty-health.se (mailadressen kommer funkar från mitten av nästa vecka) mellan den 1-25 varje månad. Sedan provlagar jag det receptet jag väljer ut, fotar samt räknar ut näringsvärde. Självklart länkar jag till din blogg eller hemsida om du har någon.
4. Om jag inte valt ditt recept under den aktuella månaden, skickar du in det igen nästa månad, varje månad är alltså en ny chans att få ditt recept publicerat på bloggen.

Den här månadens recept kommer från Robin Andersson som driver bloggen http://ra.blogg.se/, en härlig blogg full med träningsinspiration och roliga recept. Jag testade det förra veckan och blev stormförtjust! En härligt seg och mjuk proteinbar med stark pepparkakssmak, perfekt såhär kring jul!! Jag låter Robin berätta mer så over to you Robin:

Om receptet: Jag lika många andra är svag för pepparkakor och visst kan man unna sig några stycken, men de är svåra att anpassa till en strikt kost. Jag började därför experimentera, för att hitta ett nyttigare alternativ. Resultatet blev proteinbars vars smak och konsistens är som pepparkaksdeg. Själv gillar jag de pepparkakor som det är mer distinkt smak i, likt Annas pepparkakor, och blandade därför ihop min egen pepparkakskrydda. Det går dock lika bra med som finns i butik.
Pepparkaks-proteinbar (4st)
 
175 gr (kokta) kikärtor
100 gr Proteinpulver (3 toppade skopor) – Jag använde Self M.W.A. Vanilj
2 msk kokosmjöl
2 msk stevia strö
2 tsk kanel
2 tsk pepparkakskrydda
 
1. Mixa kikärtorna tills allt är finfördelat. Tillsätt sedan proteinpulver, stevia samt kryddor och rör. Avsluta med att tillsätta kokosmjölet. Det kan behövas lite mer eller mindre kokosmjöl, beroende på vilken sorts proteinpulver som används, tillsätt det därför pö om pö till önskad konsistens. Dela i 4 lika delar och slå in dem i folie/bakplåtspapper.
Näringsvärde för 1 st:
173 kcal
24,8 g protein
9,3 g kolhydrater
2,1 g fett

Beroende…

Jag har en tendens att fastna för vissa maträtter, smaker och livsmedel. När jag väl gillar något äter jag det typ varje dag tills jag tröttnar på det eller tills jag hittar något som är mer spännande…nästan som ett beroende. Eller det kanske är lite att ta i, men ni kanske förstår vad jag menar. Är ni likadana?

Jag har haft perioder då jag ätit mugcakes till förbannelse, zoats, chokladbollar, pannkakor, kalorisnål chokladpudding, morotskakagröt och nu senast pumpa i alla dess former.

Just nu har jag 3 saker som jag verkligen älskar och som jag äter ofta:

  • Crêpes med olika fyllningar och toppings
  • Kalla sallader med massa godsaker i
  • Questbars och alla roliga sätt man kan äta questbars på
För att ge er lite tips och recept på ovanstående börjar jag mina helt fantastiskt goda crêpes som jag gjorde igår till frukost.
Marie Ewers som är med i Team Proteinbutiken kom över igår för att få hjälp med poseringen (det ser riktigt bra ut och det är massa tid kvar att slipa formen på), och jag fick nästan dåligt samvete då jag satt och mumsade på denna nu när hon går på diet.

Vaniljcrêpe med kokosfyllning och stekta äpplen
1 port
1,2 dl (40g) havregryn, malt till ett mjöl
1/2 msk kokosmjöl
1/2 tsk fiberhusk (malt psylliumfröskal, finns bland glutenfria bakprodukter i affärer)
2 tsk stevia strö/sukrin
1/3 tsk vaniljarom
1/2 tsk bakpulver
2 äggvitor
2 msk osötat äppelmos
2 msk osötad mandemjölk (eller valfri mjölk)
Fyllning:
150 g lättkesella/kvarg
2 msk lätt kokosmjölk
0,5 msk fettreducerad riven kokos (eller vanlig riven kokos)
2 tsk stevia strö/sukrin
Topping:
50 g äpple
1-2 tsk sukrin gold
1. Blanda ihop ingredienserna till crêpen med en stavmixer. Hetta upp en stekpanna med lite kokosolja och häll smeten i pannan. Vrid lite på pannan så att smeten sprids ut och blir tunn. Stek i ca 1 minut per sida.
2. Hacka äpplet och stek i en stekpanna tillsammans med sukrin gold tills äpplena fått färg.
3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen med en sked och bred den sedan längst med mitten av crêpen. Vik över sidorna och toppa med äpplet och lite sockerfri pannkakssirap.
Näringsvärde per portion:
422 kcal
36 g protein, 46 g kolhydrater, 10 g fett
Nästa lilla ”beroende” jag har är sallader av alla de slag. Nu menar jag inte sallad med bara isbergssallad, gurka och tomat utan matiga, krämiga sallader:
Sallad gjord på kokt matkorn, rivna morötter, svenskt äpple (de är ju såååå goda!), gurka, rå rödbeta, bladspenat, några droppar olivolja och örtsalt & peppar. Serverat tillsammans med kycklingfilé och en sås på kesella, dijonsenap, honung, salt och peppar.

Kall krämig sallad på: kikärtor (färdigkokta på tetrapak), tonfisk, körsbärstomater, röd paprika, gurka, 5% Fage Total grekisk yoghurt (köpt på Coop där jag bor) men Lindahls 3% turkiska yoghurt funkar också bra.

Keso, svenska äpplen, avokado, handskalade räkor, purjolök serverat på bladspenat med kokta ägg och tomater.

Hackad sallad gjord i matberedaren på morot, gurka, röd lök, bladspenat och paprika. Serverad tillsammans med min ”Nyttiga skagenröra”.

Tropisk sallad på mango, tomat, röd chili, koriander och rödvinsvinäger. Serverat med bladspenat och kycklingfilé.
Och så kommer vi till mina älskade Questbars. Har  ni sett att de precis släppt en ny smak som heter Double chocolate chunk?
bild från www.syack3d.com
Mina favoriter är fortfarande Chocolate chip cookie dough, cinnamon roll, coconut cashew och vanilla almond.
Den senare smaken gjorde jag ett fantastiskt gott mellanmål på idag, nämligen ”Vanilla almond questbar cookie sandwich”.

Så enkelt:
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Skär en Vanilla almond Questbar i 4 bitar och rulla till små bollar som du plattar ut till kakor. Baka i ugnen i ca 4-5 minuter, tills de är krispiga på ytan men mjuka inuti.
3. Blanda ihop 50 lättkesella/kvar med 2 msk Philadelphia 3%, 2 tsk kakao och valfri sötning.
4. Bred halva smeten på två av kakorna och lägg på den översta delen.

Här har ni ett annat recept gjort med Questbars, nämligen min ”Chocolate chip cookie dough roll up”.
Nu får vi se hur länge dessa ”beroenden” håller i sig. Jag undrar vad det blir härnäst :) Saffran kanske? Eller pepparkakskrydda…brukar alltid bli så när det är vinter.

Annorlunda guacamole med low carb tortilla chips och Idrottens dag i Hagaparken

Helgen närmar sig och jag håller tummarna för att jag ska bli frisk tills på lördag då vi har teamträff med Team Proteinbutiken. Om inte så får David underhålla alla och lära tjejerna att posera, ha ha! Nej då, tills på lördag ska jag nog vara ok.
I och med att i stort sett alla i teamet går på diet inför Luciapokalen som går 30 nov-1 dec så blir det ganska lugnt. Vi ska träffas och poseringsträna, göra fettmätning på alla och sedan (om vädret tillåter) grilla hemma hos oss eller ute vid Bosön. Det ska bli superkul att se alla, antagligen är det flesta något mindre än de var senast vi sågs :)
Apropå helgen vill jag passa på att tipsa alla som bor i Stockholm om Idrottens dag i Hagaparken på söndag den 8:e september. Idrottens dag är skapat på initiativ av HKH Prins Daniel (som är min ”gamla” chef…för er som inte vet så jobbar både jag och David på gymmet Master Training, som Prins Daniel var med och startade och jobbade fram tills prinsen och Kronprinsessan gifte sigoch arrangeras av Riksidrottsförbundet, Solna stad, Djurgårdsförvaltningen, Stockholms stad, Stockholms Idrottsförbund och Solna Idrottsföreningars Samarbetsorganisation. Tanken är att barn och ungdomar ska få testa på olika idrotter och det finns även ett lopp man kan anmäla sig till. Läs mer om dagen HÄR.
Igår saknade jag New York väldigt mycket, framförallt den goda mexikanska maten vi åt där (även om jag har förstått att den inte är att jämföra med den mexikanska maten i Kalifornien) så jag gjorde en guacamole inspirerad av en av mina favoritrestauranger Cilantro. I en ”riktig” guacamole har de tydligen hackade tomater, lök och koriander så det testade jag att ha i. Jag hade ingen lök hemma men alla andra ingredienser och jag måste säga att jag gillar den här versionen bättre än guacamole som man gör med enbart avokado och lime (och ibland gräddfil eller creme fraiche??). Den blir mycket drygare och tomat och avokado är så gott ihop!

Chipsen gjorde jag av low carb tortillas som jag köpte i New York, men det går självklart bra att göra dem på vilka tortillas som helst. Jag har gjort ett glutenfritt recept på tortillas som ni hittar här, och det går även att göra dem med mitt recept på low carb wraps.

Tortillachips:
Sätt ugnen på 200 C. Skär tortillan i trekanter och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med pyttelitet olivolja och strö lite havssalt över. Baka i ugnen i ca 5-7 minuter eller tills de fått färg och blivit krispiga. Lägg över på galler och låt svalna.

Guacamole:
2 mogna avokados
1 söt tomat
1/2 liten rödlök (fint hackad)
1/2 liten vitlöksklyfta, pressad
2 msk hackad koriander
1 skvätt pressad limejuice

 Mosa ihop avokadon först och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Servera på en gång.

 Nu är det dags att ta en kort sväng med Dexter, han måste ju få komma ut trots att jag är sjuk :)

Deload-vecka och recept på nyttig ”Skagenröra” på Low carb bröd

Idag är jag verkligen helt mörbultad! Jag har kört en period med ganska tung styrketräning ett tag nu och igår var tanken att jag skulle göra ett maxlyft i marklyft (110 kgx1 rep). Jag har känt mig lite sliten senaste dagarna men jag ville testa ändå. Kände mig hyfsat stark under uppvärmningen men efter att jag jobbat mig upp till 105 kg var det tvärstopp! Ja ja, man kan inte lyckas varje gång, och jag hade på känn att det inte skulle gå i och med att jag kände mig så sliten.

När man styrketränar är det viktigt att man hela tiden försöker bli starkare, dvs att man vecka för vecka försöker lyfta tyngre eller göra fler reps. Kroppen är expert på att anpassa sig och går du till gymmet och gör samma övningar och använder samma vikter vecka för vecka, år ut och år in så kommer kroppen inte finna någon anledning att bli starkare…den klarar ju av det du ber den att göra. Du kommer absolut att göra av med energi när du tränar men du kommer nödvändigtvis inte bygga muskler. Försöker du däremot hela tiden öka belastningen så kommer musklerna behöva anpassa sig och växa och bli större och starkare.
När man tränar tungt belastar man både muskler och nervsystemet och det senare behöver längre återhämtning. Även om man ska försöka öka belastningen när man tränar vore det orimligt att hela tiden kunna göra ökningar. Jag menar, det finns ju en gräns för hur stark man kan bli. Därför är det bra att periodisera sin träning genom att bland annat lägga in så kallade ”deload veckor”, veckor då man drar ner på volymen (antingen tränar färre set eller minskar vikterna). Detta ska jag göra nu och en vecka framåt för att ge kroppen en chans att återhämta sig efter den tunga träningsperioden jag haft i ca 5 veckor.
Igår var jag också på en kiropraktorbehandling hos min kollega Pernilla och det var välbehövligt! Jag hade en hel del låsningar i bröstryggen, nacken, ländryggen och revbenen och var även väldigt sned i höften (kan vara en av anledningarna till att det inte gick att göra maxlyft i marklyft). Tränar man hårt är det otroligt viktigt att ta hand om musklerna och jag brukar gå och ta massagebehandling eller kiropraktik ett par gånger i kvartalet. En enda liten obalans kan skapa stora problem om man inte tar hand om det i tid! Och ofta kan man (om man inte är skadad såklart) lösa små problem genom en massagebehandling. Jag vet inte hur många av mina kunder på gymmet som kommit till mig och sagt att de måste gå till läkaren för att de har ont i en axel eller liknande.  Jag brukar då kolla av lite snabbt och i många fall kan jag fixa till det med stretching och lite stabiliseringsövningar. Om inte så brukar oftast en behandling hos en duktig kiropraktor eller en massör kunna hjälpa (tänk om sjukvården, alternativa behandlingsmetoder och träningsbranschen kunde samarbeta, hur mycket pengar samhället skulle kunna spara in!).
Väl hemma efter behandlingen gjorde jag i ordning en liten ”förrätt” till mig och David innan vi tog en långpromenad med hundarna (vi skulle äta middag efter promenaden).
Detta recept brukar jag ofta göra när vi ska lyxa till det lite på helgerna eller bjuda på middag och det är alltid lika uppskattat. Jag är själv inte så förtjust i majonnäs så att byta ut den mot kesella är ett riktigt lyft. Det blir väldigt gott om man använder handskalade räkor! Du kan använda vilket bröd som helst, men jag hade Nystart från Carb Zone hemma så det fick bli det denna gång.
Nyttig skagenröra på low carb bröd
2 port
170 g handskalade räkor
50 g lättkesella
1,5 msk finhackad röd lök
0,75 tsk dijonsenap
0,5 tsk rivet citronskal
2 msk finhackad dill (eller persilja, det är nästan godare tycker jag)
örtsalt och peppar
2 skivor Nystart från Carb zone
0,5 avocado
1. Blanda ihop alla ingredienser till räkröran i en skål.
2. Rosta brödet och fördela hälften av avokadon på varsitt bröd och toppa sedan med räkröran.
Näringsvärde per portion:
ca 190 kcal
24 g protein
8 g kolhydrater
7 g fett

Idag ska jag och David åka till Fjäderholmarna med min mamma och hennes kille (säger man kille när man är i 50-60 års åldern?). Vi ska äta lunch där är det tänkt men jag är alltid förberedd om det skulle vara så att det inte finns något bra att äta.
I min lilla kylväska har jag med mig en burk kikärtor, en burk tonfisk, en apelsin, lite nötter och en Questbar. Finns det inget bra att äta så tar jag det minst dåliga och äter något av det jag har med mig lite senare :)
Trevlig dag på er!