Ny Questbar-smak!

Jag brukar oftast ha riktigt bra koll på nya roliga och hälsosamma produkter, butiker och restauranger eftersom jag älskar att gå runt på stan och spana efter nyheter och även googla runt i internetbutiker och bloggar efter saker jag kan använda till bakning och godsaker. Det är nästan farligt att släppa lös mig  påWhole Foods eller liknande butiker,  jag kan gå runt i timmar (jag menar bokstavligen timmar!) och kolla på alla olika livsmedel….galet! Är ni också så?!

Trots att jag brukar ha koll hade jag faktiskt missat den här nyheter, antar att det kanske är ett tecken på att det varit lite väl mycket jobb senaste tiden :)
Kolla!!!

En ny Questbar med minchokladsmak! Låter helt underbar och om man ska lita på de recensioner jag sett på Instagram ska konsistensen vara lite mjukare, precis som den senaste S’mores-smaken, och den ska vara riktigt chokladig med minchokladbitar i. Någon av er som fått tag i den och testat?

Nu är det bara snällt att vänta tills den kommer till Iherb.com eller till Sverige, vilket tyvärr brukar ta lite tid. Jag får köpa den i USA när jag ska dit i sommar helt enkelt!

Ljuvlig hallon & jordgubbspaj (gluten- och laktosfri)

Om jag ska äta paj ska det vara smulpaj, antingen blåbärs- eller äppelpaj med glass eller hemgjord vaniljsås. Jag har aldrig varit ett fan av matiga pajer eller såna där söta pajer med tjock degig botten, men de ser alltid väldigt fint ut när man ser dem på caféer.
Jag har gjort två stycken recept (detta och detta) på pajer på bloggen, båda smulpajer såklart men jag tänkte att det var på sin plats att göra ett recept med en riktig botten också. Eftersom det snart är sommar är ju bär ett naturligt val och i det här receptet har jag blandat hallon och jordgubbar.
Till botten använde jag ett fettreducerat mandelmjöl som jag fick av min vän Kajsa som jobbat på Nutri-Nick. Det är superbra att ha som bas i pajdeg och även istället för mjöl i mjuka och hårda kakor. Det finns att köpa på Proteinbutiken och i vissa välsorterade livsmedelsbutiker. Det går att använda vanligt mandelmjöl, men använd lite mer (ca 5 dl) och tänk då på att det blir lite mer kalorier i pajen då.
Pajskalet är krispigt och håller ihop jättebra, även om jag kanske skulle gjort pajen i en mindre form så att skalet blev lite tjockare (så går det när man bara har en pajform hemma).
Här kommer i alla fall receptet, jag hoppas ni gillar den lika mycket som jag gör.
Hallon & jordgubbspaj
1 paj, ca 12 bitar
Pajbotten:
2 msk Sukrin Gold
2 msk (28g) kokosolja
1 ägg
2 msk valfri mjölk (jag använde mandelmjölk)
Fyllning:
500 g hallon och jordgubbar
3 msk chiafrön
2-3 msk stevia sötströ
0,5 tsk vaniljpulver
0,75 msk arrowrootpulver utspätt med 1,5 msk vatten
Smultopping:
2 dl (70g) havregryn
1 dl (40g) valnötter
2 msk (28g) kokosolja
2-3 msk agavesirap eller honung
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Ha i mandelmjöl, kokosolja och sötningsmedel i en matberedare och mixa tills allt är blandat. Ha i ägget och mjölken och mixa tills allt går ihop till en deg. Rulla till en boll med händerna och lägg på bakplåtspapper. Mjöla in en kavel med mandelmjöl och rulla ut degen till en ganska tunn cirkel som är lika stor som pajformen. Smörj in formen med kokosolja och tryck ner degen i formen. Hacka några hål i botten med en gaffel och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna.
3. Ha i hallon, jordgubbar, sötningsmedel och vaniljpulver i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Tillsätt chiafrön och arowroot-blandningen och låt koka på låg värme i ca 10-15 minuter. Häll sedan fyllningen över botten.
4. Blanda alla ingredienser till toppingen i en matberedare och smula sedan allt över fyllningen. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna och servera med lite glass, kokosgrädde eller vaniljsås.
Näringsvärde per bit:
204 kcal
10 g kolhydrater
13 g protein
11,6 g fett

Helgmys, morotskakabollar och fiffigt tips

Det har åter igen gått lite för många dagar sedan jag uppdaterade bloggen. Jag sitter i skrivande stund och jobbar med den nya designen på bloggen som kommer vara modernare, snyggare, mer lättnavigerad och innehålla ett sökbart receptregister….äntligen! Jag vet att det kan vara lite svårt att hitta recept i det ”register” som finns nu, så det nya kommer innehålla klickbara bilder på alla recept och det kommer att gå att söka efter tema mm. Jag längtar verkligen tills den ”nya” bloggen är klar men det kommer dröja ett litet tag eftersom det tar tid att sitta och pilla med att föra över alla gamla recept och innehåll till den nya. Men det är på g!

Idag har jag varit tvungen att jobba framför datorn hela dagen, men jag tog mig tid att fixa en lyxfrukost som idag bestod av Lindahs hallonkvarg, fruktssallad, nötter, Havre & kesella-frallor, kalkon, mager ost, grönsaker och såklart kaffe med hemgjord cashewmjölk. Jag älskar långfrukost på helgen!!

Jag prenumererar själv inte på några dagstidningar, men mamma ringde och berättade att det var en notis om Pressology i SvD Perfect guide. Kul! Nästa vecka står jag i butiken på tisdag och onsdag så har ni vägarna förbi så vore det kul om ni kom in och hälsade :)

Mellan jobb med bloggen, online-kunder och receptskrivande till Tasty Health-appen så måste man ju äta (läs fika…he he) och favoritsnackset just nu är de här morotskaka proteinbollarna, så enkla att slänga ihop och smakar nästan precis som en mjuk och saftig morotskaka!

Morotskaka proteinbollar
1 sats, ca 10-15 bollar (beroende på hur stora du gör dem)

ca 100 g mandlar
10 dadlar
1 dl finriven morot
1 skopa whey complete vanilj
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

1. Ha i alla ingredienser i en matberedare. Mixa tills det blir en deg (ha i mer mandlar eller proteinpulver om degen är för blöt) och rulla till bollar. Rulla i kokos och förvara i kylen.

Apropå snacks så måste jag bara tipsa om den här fiffiga muggen som jag fick av min kollega Petronella på min födelsedag.

Det är en mugg i hård plast med skruvlock från Saga form och i locket kan man förvara granola, nötter eller frukt/bär. Perfekt till overnight oats, kvarg/keso eller yogurt om man, som jag, inte gillar att müslin/granolan eller nötterna blir blöta eller sega av yoghurten/kvargen. Mycket fiffigt!! Jag tror de finns att köpa på Cervera och liknande affärer och jag ska köpa på mig några stycken så man kan förbereda overnight oats för ett par dagar som jag kan ha med till mellanmål på jobbet.

Nej nu är det dags för sen middag, idag blir det lamm ytterfilé med myntasås (lättkvarg, färsk mynta, vitlök och örtsalt) och ugnsbakade rotfrukter.

Ha en fin lördag kväll mina vänner!

Minihamburgare med sötpotatisbröd

Vissa blogginlägg är så himla lätta att skriva. Orden bara flyter fram utan att jag behöver tänka. Sedan har vi de här inläggen där orden bara fastnar, trots att jag har världens bästa recept att lägga ut. Dagens inlägg är ett sådant inlägg. Världens bästa recept men inget fiffigt att skriva :)

Men vet ni vad? Det gör inget för det här receptet behöver inte så mycket krusidull-text för det är så himla gott!
En hamburgare ska enligt mig ha några komponenter som gör att den sticker ut: Ett lite sötare bröd för att balansera sältan från hamburgaren, en saftig och salt burgare och en god dressing. Den här hamburgaren har alla tre komponenter!

Brödet är sött och saftigt, ganska mycket kompaktare än vanliga hamburgerbröd, men jag gillar det. Det blir krispigt på ytan men smakar nästan ännu bättre om man rostar det i brödrosten innan man äter det. Det är jätteenkelt att göra och är helt glutenfritt.

Till hamburgarna använde jag 5%-ig nötfärs (finns på Ica) och smaksatte med ganska mycket salt, vitlök, chili och peppar.
Tillbehören är såklart valfria men jag rekommenderar verkligen en örtdressing och mosad avokado, så gott!!!
Utan krusiduller kommer här receptet:

Minihamburgare med sötpotatisbröd
4 minihamburgare
Inspirerad av Proteinpows recept

Bröd, 4 stycken:
1 dl (30g) havregryn (glutenfria om du är intolerant)
0,5 dl bovetemjöl (eller rismjöl, fullkornsmjöl, dinkelmjöl, quinoamjöl)
2 msk mandelmjöl
1,5-2,5 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 medium tillagad sötpotatis (160g lagad utan skinn)*
2 äggvitor (eller 1 helt ägg)
2 msk lättkvarg

Hamburgare:
200 g 5%-ig nötfärs
1 ägg
1 liten klyfta vitlök, pressad
1 tsk chiliflingor
1 tsk Santa Maria umami-krydda
salt och peppar

Tillbehör:
1/2 (50g) avokado
50 g lättkvarg + valfria kryddor
Tomat
röd lök
sallad

*Jag lagar sötpotatisen (med skal på) i micron, ca 5-7 minuter på högsta effekt tills potatisen är mjuk.

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till sötpotatisbrödet i en stor skål. Mixa ihop allt med en stavmixer tills det blir en tjock deg. Degen ska gå och forma med händerna så ha i lite mer kokosmjöl om degen är för lös så att du kan rulla degen till 4 bollar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och strö lite sesamfrön på toppen. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
3. Ha i alla ingredienser till hamburgarna i en skål och blanda ihop allt väl. Forma till 4 biffar och stek i en stekpanna, ca 3-4 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
4. Mosa avokadon och smaksätt med örtsalt. Krydda kvargen med valfria kryddor.
5. Bygg ihop hamburgarna och ät!

Näringsvärde per hamburgare:
230 kcal
17 g kolhydrater (3,25 g fiber)
19 g protein
9 g fett

Våffeldagen – mina favoritrecept

Då var det dags för firandet av ännu en av årets alla mat-dagar, våffeldagen. Eftersom jag åt våfflor i helgen (jag hade ingen aning då om att det var våffeldagen idag) så fick jag min ranson och jag kände mig inte så stressad över att det inte blev några våfflor idag. Istället har jag jobbat med det sista inför öppningen av Pressology juice på tisdag!

Butiken ligger på Nybrogatan 21 och vi kommer sälja alla våra kallpressade ekologiska juicer, nötmjölk, smoothies, raw snacks och så småningom även raw food-luncher. Så välkomna att titta in på tisdag :)

Istället för ett nytt recept på våfflor tänkte jag tipsa om mina favoritrecept och även ge tips på andra bloggares våffelrecept som jag ser fram emot att testa!
Ps. Mitt belgiska våffeljärn har jag köpt på Kjell & Co för 99 kr. Ds

Andra bloggares våfflor
Önskar er en fortsatt trevlig våffeldag, själv ska jag baka sötpotatisfrallor till ett nytt recept som kommer i helgen :)

Lyxig lördagsfrukost

Jag fullkomligt älskar lördagsmorgnar, men det är jag nog inte ensam om kan jag tänka mig!
Man kan sova lite längre, dricka kaffe i lugn och ro medan man funderar på vad man skulle kunna tänka sig att äta till frukost och man kan laga något som känns lite lyxigare och som får ta lite längre tid än det man gör på vardagarna.

Det var länge sedan jag gjorde våfflor så i morse dammade jag av mitt belgiska våffeljärn (som jag köpt på Kjell & Co för 99kr) och började dra fram lite ingredienser ur skåpet. Äpple och kanel lät lockade så idag fick det bli krispiga (ja, våfflorna blir faktiskt krispiga i detta våffeljärn) vaniljproteinvåfflor med karamelliserade äpplen och vaniljkvarg.

De karamelliserade äpplena är helt underbara och det är så lätt att göra! Jag använde Sukrin Gold, kokosolja och kanel och när sukrinet smälter blir det som karamellsås. Tänk bara på att äta äpplena medan de är varma, när sukrinet svalnar stelnar det.

Vaniljproteinvåfflor med karamelliserade äpplen och vaniljkräm
1 portion (6 våfflor)

Våfflor:
1 rågad dl (40g) havregryn
1/2 dl (20g) whey i vaniljsmak (jag använde Iso Whey)
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver eller 1/2 tsk vaniljarom
2 tsk stevia sötströ
3 msk osötat äppelmos (eller banan/pumpapuré)
2 msk valfri mjölk (jag använde pistagedryck)
2 äggvitor

Karamelliserade äpplen:
1/2 stort äpple (75g)
1 tsk kanel
1 tsk kokosolja
2-3 msk sukrin gold

Vaniljkräm:
50 g lättkvarg eller Fage grekisk yoghurt
1 msk stevia sötströ
1 krm vanilj

1. Blanda ihop alla ingredienser till våfflorna med en stavmixer. Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna i ca 1 minut.
2. Hacka äpplet. Hetta upp en stekpanna och ha i kokosoljan. Ha i äpplena och sedan sukrinet och stek tills äpplena är mjuka.
3. Blanda ihop ingredienserna till vaniljkrämen med en sked.
4. Stapla upp våfflorna, och toppa med äpple och vaniljsås.

Näringsvärde per portion:
372 kcal
44 g kolhydrater
34 g protein
6 g fett

Vad gillar ni att lyxa till det med på lördagsmorgnarna?

Glutenfri Coffee cake

Jag inspireras mycket av amerikanska bakverk när jag hittar på recept, jag menar kolla bara på alla underbara bakverk som kommer från USA: Morotskaka, cheesecake, brownies, blondies, muffins, chocolate chip cookies, key lime pie, banoffee pie….oj oj oj, det vattnas i munnen bara jag skriver det här, ha ha!

Ett av mina favoritbakverk är coffee cake, en luftig saftig sockerkaka med ett krispigt ”strössel” gjort av bland annat socker, smör och mjöl på toppen. Den godaste Coffee caken jag testat är från mitt favoritcafé Grey Dog i New York och den går inte av för hackor. Jag har länge velat försöka göra en nyttig(are) version men har inte fått tummen ur förrän nu….och nu förstår jag inte hur jag kunnat leva utan denna kaka!!!

Den blev inte riktigt lika luftig som en sockerkaka, men otroligt saftig och strösslet på toppen är gudomligt. Den här kakan hamnar lätt på min topp-10 favvolista!

Här kommer i alla fall receptet och jag tror inte ni kommer bli besvikna :)

Glutenfri coffee cake
1 kaka, ca 10 bitar
modifierat efter detta recept

3,5 dl (ca 230 g) avrunna stora vita bönor (en avrunnen tetrapak)
2 hela ägg
0,75 dl flytande äggvita (ca 2,5 äggvita)
1 tsk vaniljextrakt
2 msk sukrin gold (eller kokossocker eller stevia sötströ)
2 stycken (1g) medjool dadlar
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1,5 msk smält kokosolja
0,5 dl (30g) kokosmjöl

Krispig nöttopping:
75 g pekannötter (eller paranötter)
75 g valnötter
1 msk kokosolja, behöver inte vara smält
1,5 msk sukrin gold eller kokossocker
0,5 msk honung
1 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 150 C.
2. Blanda ihop de första 8 ingredienserna till ”sockerkakan” i en matberedare tills du får en tjock puré. Tillsätt kokosolja och kokosmjöl och blanda väl. Häll smeten i en smord rund ugnsform, gärna med avtagbara kanter. Min form är 21 cm.
3. Ha i alla ingredienser till nöttoppingen i en mixer/matberedare och mixa tills det ser ut som en smuldeg. Häll över sockerkakan och ”packa ihop” nötterna så det blir som ett lock över smeten. Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter (kortade tid om du har en större form). Ta ut och låt svalna.

Näringsvärde per bit (av 10):
190 kcal
7,5 g kolhydrater
5,8 g protein
15,5 g fett

Helgmys och Fitnessmat/Martins resultat första dietveckan

Måndag igen och jag är tillbaka i Stockholm efter en supermysig helg i Karlskoga med vännerna Kajsa, Kitty och Kittys dotter Smilla och nyfödda dottern Maja.

En av de bästa sakerna med mitt jobb är de underbara människor jag träffat under åren och de nya människor jag träffar och lär känna. Kitty och Kajsa började båda som mina online-kunder men har under de senaste två åren blivit riktigt bra vänner och vi har så kul ihop! Det blev ingen träning i helgen eftersom Kitty fortfarande bör ta det ganska lugnt efter förlossningen och vädret var riktigt trist så det blev inga promenader heller. Det blev en massa gos med Maja, lek med Smilla, skratt och god mat istället. Kolla bara på brunchen Kitty bjöd på i söndags:

Frallorna är mitt recept på Havre & kesella-frallor men med morot i istället för zucchini och med rismjöl istället för whey proteinpulver. De är verkligen supergoda till helgbrunchen!
Tack Kitty för att vi fick komma och hälsa på i helgen!!
Några av er kanske ha sett det på Facebook, men jag och David har börjat coacha Martin från Fitnessmat (ett måste att följa på Facebook för er som vill få tips och motivation till kost och träning).
Han ska köra en diet på 16 veckor (start förra veckan) för att toppa formen inför sommaren och en fotografering samt för att lära sig mer om hur hans kropp fungerar och svarar på olika upplägg. Jag ser verkligen fram emot kommande veckor och se hans utveckling vecka för vecka. Första veckans resultat blev som följer:
Mycket är såklart mycket vätska som släpper nu i början och framöver kommer det antagligen inte gå lika snabbt nedåt, men mycket bra första vecka Martin!! Ni kan följa hans resa mot en bättre form på hans Facebooksida.
Nu ska jag strax köra veckans första pass i olympiska lyft med Allvar före lek och imorgon bitti blir det PT-yoga med min vän Desirée. Mycket bra start på den här träningsveckan!
Hur har ni startat veckan?

Ps. Imorgon kommer receptet på Coffee cake, ledsen att det blev lite försenat! :)

Hittade lite nyheter…..

Nu har det gått lite väl många dagar sedan senaste inlägget, inte bra!
Det har varit några hektiska dagar då vi är i slutskedet av att släppa en stor uppdatering av Tasty Health-appen, vilket kommer göra den mycket mer lättanvänd och med fler recept. Efter att vi blev utsedda till en av de bästa nya apparna i januari 2015 har det varit full fokus på att göra appen ännu bättre! Här är en liten sneakpeak på nya uppdateringen.

Vi är också i slutskedet att öppna Pressology-butiken på Nybrogatan 21 i Stockholm och om allt går enligt plan öppnar vi om drygt 2 veckor!
Det har på grund av detta inte blivit så mycket bakning på senaste tiden, men det har blivit desto mer spaning efter nya livsmedel. Titta vad jag hittade idag på Coop:
Den här drycken tror jag är supergod att ha på gröten eller i smoothien, jag återkommer med recension när jag testat den. Sedan hittade jag en annan grym nyhet på 7 Eleven:
Sånt här ser ni inte ofta i den här bloggen 😉 Jag fick faktiskt en kommentar för något år sedan att det var trist att jag inte lägger upp bilder eller uppdateringar som inkluderar godis eller ”skräpmat”. En av anledningarna är att jag inte äter det speciellt ofta, jag är supernöjd med att äta mina bakverk och godsaker. En annan anledning är att jag tror att de flesta tittar in här för att hitta inspiration för att äta hälsosammare. Det finns redan miljoner kokböcker och bloggar med recept på godsaker med socker, smör och vetemjöl. Jag vill ju inspirera till att äta hälsosammare och visa att nyttig mat inte behöver vara tråkig, inte lägga upp en massa bilder på godis. Jag tror det flesta av er förstår att jag inte äter torsk, broccoli, kvarg och proteinmuffins dagarna i ända.
Med det sagt betyder inte det att jag aldrig äter glass, pizza eller godis för det gör jag. Men det händer som sagt inte så ofta och när jag gör det äter jag med måtta. Jag tror verkligen inte på att sätta förbud, det skapar bara begär men man bör välja sina tillfällen, bara äta godsaker om man verkligen tycker det är värt det (alltså äta för att det är gott, inte ”bara för att”) och äta rimliga mängder.
Äter jag glass äter jag gärna Ben & Jerrys och nu har de kommit med 3 nya smaker som finns att köpa på 7 eleven: Cinnamon buns, What-a-lotta Chocolate cookie core och Utter Peanut butter Clutter cookie core.
Kanelbull-glassen var gudomlig, även peanut butter glassen. Kak-glassen var sådär, lite för söt för min smak :)

Imorgon kommer i alla fall ett nytt recept på bloggen, en ljuvlig Coffee cake! Ett recept som definitivt hamnar på min topp 10 lista över nyttiga bakverk!

Kladdig chocolate protein lava cake

Jag lagar/bakar sällan andra andras recept eftersom det bästa jag vet är att själv komma på och testa fram egna recept (det får mig att känna mig kreativ). Men då och så ser jag ett recept som jag bara måste testa och blir det gott vill jag såklart dela det med er också så att ni inte missar det goda här i livet 😉

En av de människor jag inspireras mycket av är Proteinpow (aka Anna Sward) och det var faktiskt hon som fick upp mitt intresse för att baka med protein och hon som inspirerade mig att starta den här bloggen. Jag ser henne numer som en nära vän och vi har haft tre proteinbaknings-workshops tillsammans här i Stockholm och jag ska hälsa på henne om två veckor då jag åker till London. Jag scrollade igenom hennes blogg för några dagar sedan och hittade det här receptet som hon lade upp inför alla hjärtans dag.
Det lät för bra för att vara sant så jag var såklart tvungen att testa…..oj oj oj säger jag bara! Så gott! En härligt chokladig proteinkaka med ett inre som bara rinner ut när man tar första skeden.

Jag testade två gånger eftersom den första kakan fastnade i formen och blev en stor kladdig hög (väldigt god hög dock!). Den andra gången testade jag att ha kakorna i silikonformar vilket var mycket smidigare och de fastade inte alls och de blev riktigt snygga. Så tänk på att smörja formarna ordentligt om ni inte använder silikon och baka heller inte kakan för länge, då den blir torr och tråkig istället för magisk och kladdig.

Kladdig cocolate lava cake
2 kakor

1, 25 dl (ca 45g) vassleproteinpulver i chokladsmak (jag använde whey complete)
3 msk kakao
2 msk stevia sötströ (eller kokossocker)
1/2 dl (ca 15g) havregryn
2 msk kokosolja (mätt i fast form)
1 ägg
1/2 dl osötad mandelmjölk (eller kokosmjölk)

1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät tjock smet. Häll smeten i två smorda ramekin-formar (eller silikonformar) och grädda i ugnen i ca 4-8 minuter. Orginalreceptet säger 4 minuter men för mig tog det närmare 8-9 minuter innan kakan var fast runt kanterna.
3. När de är klara, ta ut dem från ugnen och vänd dem upp och ner på en tallrik. Ät dem varma med lite glass, grädde eller bär.

Näringsvärde per portion:
347 kcal
8,5 g kolhydrater
25 g protein
23,5 g fett