Minihamburgare med sötpotatisbröd

Vissa blogginlägg är så himla lätta att skriva. Orden bara flyter fram utan att jag behöver tänka. Sedan har vi de här inläggen där orden bara fastnar, trots att jag har världens bästa recept att lägga ut. Dagens inlägg är ett sådant inlägg. Världens bästa recept men inget fiffigt att skriva :)

Men vet ni vad? Det gör inget för det här receptet behöver inte så mycket krusidull-text för det är så himla gott!
En hamburgare ska enligt mig ha några komponenter som gör att den sticker ut: Ett lite sötare bröd för att balansera sältan från hamburgaren, en saftig och salt burgare och en god dressing. Den här hamburgaren har alla tre komponenter!

Brödet är sött och saftigt, ganska mycket kompaktare än vanliga hamburgerbröd, men jag gillar det. Det blir krispigt på ytan men smakar nästan ännu bättre om man rostar det i brödrosten innan man äter det. Det är jätteenkelt att göra och är helt glutenfritt.

Till hamburgarna använde jag 5%-ig nötfärs (finns på Ica) och smaksatte med ganska mycket salt, vitlök, chili och peppar.
Tillbehören är såklart valfria men jag rekommenderar verkligen en örtdressing och mosad avokado, så gott!!!
Utan krusiduller kommer här receptet:

Minihamburgare med sötpotatisbröd
4 minihamburgare
Inspirerad av Proteinpows recept

Bröd, 4 stycken:
1 dl (30g) havregryn (glutenfria om du är intolerant)
0,5 dl bovetemjöl (eller rismjöl, fullkornsmjöl, dinkelmjöl, quinoamjöl)
2 msk mandelmjöl
1,5-2,5 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 medium tillagad sötpotatis (160g lagad utan skinn)*
2 äggvitor (eller 1 helt ägg)
2 msk lättkvarg

Hamburgare:
200 g 5%-ig nötfärs
1 ägg
1 liten klyfta vitlök, pressad
1 tsk chiliflingor
1 tsk Santa Maria umami-krydda
salt och peppar

Tillbehör:
1/2 (50g) avokado
50 g lättkvarg + valfria kryddor
Tomat
röd lök
sallad

*Jag lagar sötpotatisen (med skal på) i micron, ca 5-7 minuter på högsta effekt tills potatisen är mjuk.

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till sötpotatisbrödet i en stor skål. Mixa ihop allt med en stavmixer tills det blir en tjock deg. Degen ska gå och forma med händerna så ha i lite mer kokosmjöl om degen är för lös så att du kan rulla degen till 4 bollar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och strö lite sesamfrön på toppen. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
3. Ha i alla ingredienser till hamburgarna i en skål och blanda ihop allt väl. Forma till 4 biffar och stek i en stekpanna, ca 3-4 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
4. Mosa avokadon och smaksätt med örtsalt. Krydda kvargen med valfria kryddor.
5. Bygg ihop hamburgarna och ät!

Näringsvärde per hamburgare:
230 kcal
17 g kolhydrater (3,25 g fiber)
19 g protein
9 g fett

Comments

  1. Malin W says

    Hej! Vilket smarrigt recept :)! En fråga på bröden, kan jag använda 160 g pumpapureé istället för sötpotatisen? Har massa pumppureé som jag behöver göra åt ;))! Tack för all inspiration! kram

  2. Anonymous says

    Hej!

    Var förbi Kjell & Company och införskaffade mig ett belgiskt våffeljärn då jag inte kunde motstå efter ditt senaste inlägg. Har lite frågor om det bara som jag undrar om du har svar på. Kan man grädda ett ”vanligt” våffelrecept i dessa eller fungerar inte dess utformning för det? Sedan undrar jag om du har något recept på några low carb våfflor i detta järn? Klarar nämligen inte av att äta för mycket havregryn eller går det möjligtvis och byta ut det mot något annat? :)

    Kram

  3. Anonymous says

    Hej!
    Jag fick en idé. Vad tror du om att hälla Lindahl´s smaksatt kvarg i en glassmaskin för att förhoppningsvis få god glass? Går det och hur blir konsistensen tror du? :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *