Magra hamburgare på hemgjort glutenfritt hamburgerbröd

Tack alla som gett kommentarer på torsdagens inlägg om vad man ska göra när folk i sin omgivning inte stöttar en. Det märks att det är en situation som många av er har råkat ut för och det är jättekul att läsa hur ni hanterar detta. Det är fortfarande ett mysterium för mig hur många kan säga att man är tråkig och måste leva ett tråkigt liv bara för att man äter nyttigt?! Mat är ju i grund och botten byggstenar för våra kroppar så att de ska kunna fungera optimalt. Stoppar man i den en massa processad mat och gifter så blir det ju tvärtom! Många i dagens samhälle lever i förnekelse kring sin hälsa och bara för att kroppen klarar av att hantera ganska mycket skit, betyder inte det att den kommer göra det för alltid. Med ökade fall av diabetes, fetma och allmänn ohälsa måste vi ju börja tänka om. Att folk sen klagar och hackar på en för att man vill äta sunt och att man ses som konstig är ju helt sjukt. Jag tror fortfarande att mycket handlar om okunskap och att de själva känner sig sämre som äter och medan andra tackar nej.

Från skräpmat till något helt annat :) Jag har fått några förfrågningar på att lägga ut receptet på de magra hamburgarna på glutenfritt bröd som jag lade upp en bild på för några veckor sen. Jag gillar verkligen hamburgare och de behöver inte vara onyttiga. Väljer man ett bra bröd, magert kött, magrare ost och egen dressing är det tvärtom riktigt bra mat!

Hamburgerbröden är superenkla att göra och de behöver inte jäsa vilket gör att de går ganska snabbt att knåda ihop. Du kan variera kryddningen i dem efter din smak och du kan även använda annat mjöl om du inte har tillgång till bovetemjöl som jag använt. Bröden är ganska mättande och det räckte gott och väl med en hamburgare för att göra mig riktigt mätt :)

Magra hamburgare på hemgjort glutenfritt hamburgerbröd
3 hamburgare

Bröd:
250 g lättkesella
50 g havregryn malt till ett mjöl (1 dl havremjöl)
1 dl (55g) bovetemjöl)**
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk pizzakrydda
1/2 msk sesamfrön

**Du kan använda annat mjöl, tex rismjöl, sojamjöl, fullkornsmjöl osv.

1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Ha i alla ingredienser i en skål och blanda ihop allt till en ganska kletig massa.
3. Forma till 3 lika stora bullar och lätt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite sesamfrön på bullarna.
4. Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills de fått en fin brun färg. Ta ut och knacka på botten. Låter de ihåliga är de klara. Låt svalna.
Magra hamburgare:
300 g mager nötfärs 5% fett, finns på ICA
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 hackad röd chili
salt & peppar
1 tsk timjan
Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till 3 hamburgare. Stek i teflonpanna i lite olivolja, ca 4 minuter per sida.

Tillbehör:
45 g 10% ost (jag använde Wästan)
isbergssallad
tomat
röd lök
ketchup & senat
bild från justataste.com
Ugnsrostade potatisklyftor:
200 g potatis
1 msk olivolja
timjan och havssalt
Skär potatisen i klyftor. Lägg i en stor ugnsform, ringla över olivoljan och strö över kryddorna. Rosta i ugnen på 225C i ca 30 minuter eller tills de blivit knapriga på utsidan och mjuka på insidan.
Näringsvärde för 1 hamburgare (utan potatis):
343 kcal
39 g protein
27 g kolhydrater
9 g fett

För bara hamburgerbrödet, 1 bröd:
189 kcal
14 g protein
27 g kolhydrater
2 g fett

Comments

  1. Anonymous says

    Tror du det skulle funka med turkisk yogurt istället för kesella i bröden,om man räknar till dom extra kalorierna?:)

  2. Anonymous says

    Hej, det här receptet ska jag testa imorgon, låter jättebra :-) Men en fråga vad gör du för dressing till?

  3. Anonymous says

    Mums vad gott!
    Ska göras ikväll, helt klart.

    Du skriver att man kan ha fullkornmjöl eller liknande.
    Tror du dinkel, siktat eller fullkorn funkar bra istället för bovete? :)

  4. Anonymous says

    Hej
    Jag är allergisk mot mjölkprotein, tror du att det går lika bra med soja yougurt som kesella?
    /Maria

  5. says

    Jag gjorde dessa igår kväll och de var riktigt uppskattade! Killen hade käkat på Hardrock dagen innan och sa att dessa burgarna var mycket godare. Så väldigt bra betyg :) Bröden smakade väldigt gott och jag kommer definitivt att göra dem igen!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *